Шеф-повар( Высота )
26 Сентября 2024
от 200 000 руб.
Город:
Ставрополь
Занятость:
Полная занятость
Компания "Высота"
В связи с активным расширением, мы объявляем конкурс на позицию шеф-повар в новый отель 4* премиум класса в самом центре поселка Домбай (Карачаево-Черкесская республика, п. Домбай)
Обязанности:
-Развитие заведения совместно с бренд-шефом.
-Руководство производственно-хозяйственной деятельностью кухни;
-Постоянный контроль за технологией приготовления блюд, соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
-Формирования заявок и получения продукции со склада, проверка мяса, рыбы, птицы, овощей и других продуктов, разработка рецептов и технологических карт, дегустация и оценка новых продуктов и способов приготовления;
-Контроль за сроками хранения продуктов питания, своевременной реализации и принятия мер по списанию, своевременное информирование об этом непосредственного руководителя в случае нарушений;
-Контроль приемки товара, в том числе наличия необходимой документации;
-Бракераж блюд и иной готовой продукции;
-Контроль себестоимости продукции;
-Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности;
-Контроль своевременного заключения и исполнения договоров по производственно-хозяйственной деятельности кухни;
-Контроль правильности эксплуатации кухонного оборудования, инвентаря и посуды;
-Контроль сохранности имущества кухни (кухонного оборудования, инвентаря посуды и пр.) обеспечение содержания материалов и оборудования в чистом виде и хорошем состоянии;
-Обеспечение сохранности товарно-материальных ценностей, в том числе подчиненными сотрудниками, принятие мер по недопущению хищений на кухне;
-Разработка мер по улучшению деятельности кухни и совершенствование собственного профессионализма;
-Контроль и анализ отзывов гостей, решение возникающих проблем и противоречий в процессе обслуживания гостей;
-Представлять отель в качестве шеф-повара ресторана, являясь примером в работе и приверженности корпоративной культуре;
-Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
-Принимать активное участие в организации профессионального обучения подчиненного персонала, в тренингах и развивающих программах, в подборе кадров;
-Осуществлять расстановку поваров и других работников кухни;
-Составлять графики выхода на работу работников кухни, оказывать помощь работникам в решении производственных вопросов, распределять задания между работниками и определять степень их ответственности;
-Знать и контролировать выполнение работниками внутренних процедур и обязанностей: получение продукции со склада, контроль за продукцией на кухне, оформление документов, сдача под охрану помещений и пр.;
-Контролировать соблюдение работниками стандартов униформы, правил личной гигиены и внешнего вида;
Требования:
-Опытный пользователь ПК (MS Office, 1С, Iiko, R-keep)
-Опыт работы шеф-поваром от 3-х лет в ресторанах
-Опыт работы с Европейской, Кавказкой кухней
-Желательно наличие профильного образования
-Опыт подбора и обучения персонала кухни
-Навыки самоорганизации, инициативность, коммуникабельность
-Здоровые амбиции, креативность, стрессоустойчивость.
Условия:
-5/2 (выходные плавающие)
-Испытательный срок 3 мес.
зп 200 000
Уважаемые кандидаты, отбор осуществляется на основании Вашего опыта, указанного в резюме. Наличие портфолио является преимуществом. Направляйте нам своё резюме, мы обязательно рассмотрим и свяжемся с Вами
Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя
Прикрепите резюме для отклика
Уже с нами?
Войдите, чтобы отправить резюме
26 Сентября
Повар-универсал( Friend Zone Гвоздь )
Ставрополь
от 60 000 руб.
Компания "Friend Zone Гвоздь" Мы,Friend Zone Гвоздь, ищем талантливого и креативного повара, который присоединится к нашей команде и поможет...
26 Сентября
Ставрополь
от 50 000 до 70 000 руб.
Компания "Петрищева Виктория Викторовна" Обязанности: Приготовление блюд по ТК Своевременное отдача заказа Контроль остатков, сроков...
26 Сентября
Старший повар( Глэмпинг-парк O2kislorod )
Ставрополь
от 90 000 руб.
Компания "Глэмпинг-парк O2kislorod" Ищем повара, кто желает профессионального роста и развития! В новый круглогодичный глэмпинг на парадроме...
24 Сентября
Повар горячего цеха( ЕВРООТЕЛЬ )
Ставрополь
до 45 000 руб.
Компания "ЕВРООТЕЛЬ" Обязанности: -приготовление блюд согласно утвержденному меню и технологическим картам; -соблюдение стандартов...
24 Сентября
Ставрополь
от 48 000 до 65 000 руб.
Компания "ЕВРООТЕЛЬ" Ресторан Ти-Бон Евроотель Ставрополь приглашает присоединиться к своей дружной команде повара горячего цеха!...
Вакансия размещена в отрасли