Шеф-повар( Копейкин Дом )

от 80 000 руб.

Компания "Копейкин Дом"

Обязанности:

• Принятие мер по усовершенствованию рабочих процессов, эффективному использованию оборудования.

• Руководство организационно-хозяйственной деятельностью.

• Постановка задач.

• Составление заявок для поставщиков .

• Проверка сроков хранения.

• Сокращения объема списаний

• Соблюдение продуктовой матрицы для сокращения объема списания просроченных ингредиентов

• Проведение инструктажа (порядок технологических операций, сервировка).

• Анализ спроса, продаж.

• Обучение персонала.

• Ведение отчетности, заполнение производственных журналов. Бракераж.

• Расстановка работников по технологическим зонам.

• Контроль за выполнением санитарных правил и норм трудовой дисциплины.

Требования:

• Опыт работы в аналогичной должности от 1 года;

• Самостоятельность, быстрая обучаемость, ответственность и добросовестность по отношению к своим обязанностям.

• Знаниe СaнПин и XАССП

• Знaние стaндaртов и ТУ нa пpодукты

• Знaние oснов ведeния дoкументоoбoрота, составления технологических карт, калькуляции.

• Знание правил сроков хранения сырья, заготовок.

• Знание правил учета

Условия:

• Оформление по ТК РФ;

• Стабильная и своевременная выплата заработной платы;

• Профессиональное развитие и масштабные задачи;

• Корпоративные мероприятия;

• Льготное питание;

• Социальная программа для работников;

• Фруктовая премия "ЗОЖ"

• Обучение

• Скидка 20 %

• Премия за стаж работы в компании: дополнительные % за каждый отработанный год - свыше 1 года