отправить приглашение

Шеф-повар

50 000 руб

от 23 Октября 2015

Дмитрий

Возраст

40 лет (22 Февраля 1984)

Город

Ставрополь
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

17 лет 10 месяцев

Шеф-повар

Кафе Монте-Карло в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

9 лет 4 месяца,

Июль 2015 - продолжаю работать

составление и разработка нового меню

Заведующий производством

Ресторан Токио-Сити в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

8 месяцев,

Сентябрь 2014 - Май 2015

Контроль пришедших от поставщика продуктов,Обучение поваров,Контроль выдачи готовых блюд,Обучение поваров правилам хранения и приготовления заготовок,Разработка концепции заведения и т.д.

Шеф-повар

Ресторан Васаби в Санкт-Петербурге
Туризм / Гостиницы / Рестораны

7 лет 10 месяцев,

Февраль 2005 - Декабрь 2012

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение стандартов; контроль за бесперебойную и высококачественную работу кухни; работа с поставщиками на поставку и качество продуктов; проведение инвентаризаций кухни и склада; поддержание связи с гостями ресторана, выяснение их пожеланий и мнений о качестве блюд для увеличения продаж; организация и контроль введения нового меню для поваров; контроль выполнения сотрудниками кухни требований СанЭпидНадзора и своевременность прохождения медосмотров; контроль затрат на заработную плату сотрудников кухни; обеспечение наличия всей необходимой документации, касающиеся работы кухни.
Знание программ StoreHouse и R keeper, Windows, MS Office.

Достижение- "Золотая Кулина-2010" первое место в конкурсе арт-класс

Образование

Лицей № 50

Среднее специальное

Повар-кондитер-менеджер 4-го разряда

2000 — 2002 гг.