отправить приглашение

Шеф–повар

70 000 руб

от 15 Февраля 2016

Сергей Дмитриевич

Возраст

36 лет (05 Октября 1989)

Город

Ставрополь
Возможен переезд в другой город

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы увидеть контакты соискателя

Тип занятости

Полная занятость

Опыт работы

17 лет 4 месяца

Шеф-Повар

ООО"Континенталь" Гостиница Парк-Отель ресторан Парадиз в Ставрополе
Туризм / Гостиницы / Рестораны

11 лет 11 месяцев,

Октябрь 2014 - продолжаю работать

организация и контроль работы кухни ресторана;
разработка и внедрение меню ;
разработка сезонных спецпредложений;
составление технологических карт;
контроль качества приготовляемых блюд;
контроль хранения сырья, продуктов; ротация;
составление графиков работы персонала;
эффективное управление персоналом (обучение на личном примере);
обеспечение соблюдения правил безопасности;
работа с откликами и претензиями;
организация учета, анализ продаж блюд, работа со складскими остатками, проведение инвентаризации;
работа с поставщиками;
соблюдение санитарных норм, ведение журналов.

Шеф-Повар

ООО"Волна" "Ресторация Парус" в Ставрополе
Туризм / Гостиницы / Рестораны

5 месяцев,

Апрель 2014 - Сентябрь 2014

организация и контроль работы кухни ресторана;
разработка и внедрение меню ;
разработка сезонных спецпредложений;
составление технологических карт;
контроль качества приготовляемых блюд;
контроль хранения сырья, продуктов; ротация;
составление графиков работы персонала;
эффективное управление персоналом (обучение на личном примере);
обеспечение соблюдения правил безопасности;
работа с откликами и претензиями;
организация учета, анализ продаж блюд, работа со складскими остатками, проведение инвентаризации;
работа с поставщиками;
соблюдение санитарных норм, ведение журналов.

Шеф-Повар

ООО"Релакс" в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

7 месяцев,

Сентябрь 2013 - Апрель 2014

организация и контроль работы кухни ресторана;
разработка и внедрение меню ;
разработка сезонных спецпредложений;
составление технологических карт;
контроль качества приготовляемых блюд;
контроль хранения сырья, продуктов; ротация;
составление графиков работы персонала;
эффективное управление персоналом (обучение на личном примере);
обеспечение соблюдения правил безопасности;
работа с откликами и претензиями;
организация учета, анализ продаж блюд, работа со складскими остатками, проведение инвентаризации;
работа с поставщиками;
соблюдение санитарных норм, ведение журналов.

Шеф-Повар

ООО"Интервижен" в Ставрополе
Туризм / Гостиницы / Рестораны

7 месяцев,

Январь 2013 - Август 2013

организация и контроль работы кухни ресторана;
разработка и внедрение меню ;
разработка сезонных спецпредложений;
составление технологических карт;
контроль качества приготовляемых блюд;
контроль хранения сырья, продуктов; ротация;
составление графиков работы персонала;
эффективное управление персоналом (обучение на личном примере);
обеспечение соблюдения правил безопасности;
работа с откликами и претензиями;
организация учета, анализ продаж блюд, работа со складскими остатками, проведение инвентаризации;
работа с поставщиками;
соблюдение санитарных норм, ведение журналов.

Шеф-Повар

ООО "Релакс" в Ставрополе
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 года 4 месяца,

Июль 2010 - Ноябрь 2012

организация и контроль работы кухни ресторана;
разработка и внедрение меню ;
разработка сезонных спецпредложений;
составление технологических карт;
контроль качества приготовляемых блюд;
контроль хранения сырья, продуктов; ротация;
составление графиков работы персонала;
эффективное управление персоналом (обучение на личном примере);
обеспечение соблюдения правил безопасности;
работа с откликами и претензиями;
организация учета, анализ продаж блюд, работа со складскими остатками, проведение инвентаризации;
работа с поставщиками;
соблюдение санитарных норм, ведение журналов.

Су-шеф повар

ООО"РЕЛАКС" ресторан Гранд в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

8 месяцев,

Ноябрь 2009 - Июль 2010

организация и контроль работы кухни ресторана;
контроль качества приготовляемых блюд;
контроль хранения сырья, продуктов; ротация;
составление графиков работы персонала;
эффективное управление персоналом
обеспечение соблюдения правил безопасности
работа со складскими остатками, проведение инвентаризации;
работа с поставщиками;
соблюдение санитарных норм, ведение журналов.

Повар

ООО "Гудвилл" кафе "Санто-Даминго" в
Туризм / Гостиницы / Рестораны

2 месяца,

Сентябрь 2009 - Ноябрь 2009

Своевременное приготовление и подача блюд горячего цеха согласно ттк, заготовка п/ф, составления заявок на склад, соблюдение норм санпина.

Повар

ООО "Релакс" Ресторан Гранд в Ставрополе
Туризм / Гостиницы / Рестораны

8 месяцев,

Январь 2009 - Сентябрь 2009

Приготовление блюд горячего цеха, заготовка п/ф, составления заявок на склад, соблюдение норм санпина.

Образование

Ставропольский кооперативный техникум

Среднее специальное

Технолог пищевой промышленности, повар 5 разряда, кондитер 5 разряда

Ставрополь, 2004 — 2008 гг.

О себе

Европейская, Средиземноморская, Итальянская, Французская, Русская кухни. Но больше всего вижу себя в Авторской кухне креативная и неповторимая , где совмещены традиционные а также не традиционные рецепты, разных стран мира. Имеются характеристики и рекомендательные письма.

Портфолио