Управляющий директор

Общее управление:
- Организация и контроль всех аспектов работы ресторана.
- Разработка и внедрение высоких стандартов обслуживания и качества продукции.

Планирование и бюджетирование:
- Составление бюджета ресторана, контроль за его исполнением.
- Планирование закупок продуктов и материалов, управление запасами.

Управление персоналом:
- Набор, обучение и мотивация сотрудников (официантов, поваров, барменов, хостес, тех.служащих и др.).
- Распределение обязанностей и составление графиков работы.
- Проведение аттестаций и оценка эффективности работы персонала.

Обслуживание клиентов:
- Обеспечение высокого уровня обслуживания гостей.
- Работа с отзывами и предложениями клиентов, решение конфликтных ситуаций.
- Поддержание атмосферы гостеприимства и комфорта.

Контроль качества:
- Обеспечение соблюдения стандартов качества продуктов и блюд.
- Контроль за санитарными нормами и правилами безопасности на кухне и в зале.

Маркетинг и продвижение:
- Разработка и внедрение маркетинговых стратегий для привлечения клиентов.
- Организация акций, мероприятий и специальных предложений.
- Работа с социальными сетями и другими каналами продвижения.

Финансовый контроль:
- Анализ финансовых показателей ресторана (доходы, расходы, прибыль).
- Оптимизация затрат и повышение рентабельности заведения. (Food cost, Labor cost)
- Ведение отчетности и взаимодействие с бухгалтерией.

Взаимодействие с поставщиками:
- Поиск и установление контактов с надежными поставщиками продуктов и оборудования.
- Заключение договоров и контроль за выполнением условий поставок.

Анализ конкурентной среды:
- Мониторинг рынка, анализ деятельности конкурентов.
- Внедрение новых трендов и идей для улучшения работы ресторана.

Обеспечение безопасности:
- Контроль за соблюдением норм безопасности труда и противопожарной безопасности.
- Обучение персонала правилам безопасного обращения с оборудованием и продуктами.